食用碳酸氢铵

碳酸氢铵  NH₄HCO₃

基本性质：分子量79.06；禁配物：强氧化剂、强酸；白色单斜或斜方晶体。无毒。有氨臭。密度1.58g/cm3。能溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇。性质不稳定，36℃以上分解为二氧化碳、氨和水，60℃可以分解完。有吸湿性，潮解后分解加快。燃烧分解产物：氨、二氧化碳。

健康危害：对眼睛、皮肤、黏膜和上呼吸道有刺激作用。